Alla barn har rätt att få vegankost i skola och förskola!
Livsmedelsverkets råd gällande vegansk mat till barn lyder som följer:
”En kost med mycket grönsaker, rotfrukter, baljväxter och fullkorn är bra både för hälsan och miljön. Därför är det bra om barn lär sig tycka om sådan mat i unga år, det ökar chansen för att de ska fortsätta med de vanorna även senare i livet.
En helt vegetarisk kost till barn kräver, precis som till vuxna, goda kunskaper om mat och näringsämnen och noggrann planering. Om den vegetariska kosten är väl sammansatt, innehåller berikade produkter och ger tillräckligt med energi kan även barn äta helt vegetarisk mat – veganmat.”
Livsmedelsverkets råd om veganmat till barn
Däremot har livsmedelsverket ännu inte hunnit uppdatera sin informationsbroschyr ”Bra mat i förskolan” där de gamla råden står kvar. När vi kontaktat Åsa Brudgård Konde på livsmedelsverket intygade hon att de ska stryka den ofta feltolkade första meningen i följande råd:
” Livsmedelsverket rekommenderar inte veganmat för barn i förskoleåldern. Veganmat kräver grundliga kunskaper och goda möjligheter att välja livsmedel för att bli näringsmässigt tillfredsställande. Det finns risk för att både energi- och näringsinnehållet blir dåligt, särskilt för små barn. Veganmat saknar helt vitamin B12, som bara finns i animaliska livsmedel. Veganmat innehåller mindre protein, kalcium och vitamin D än blandkost, och det är betydligt svårare för kroppen att utnyttja järnet i veganmat. Det är dock viktigt att erbjuda så väl sammansatt mat som möjligt för de barn där familjen väljer att äta veganmat.”
Livsmedelsverkets broschyr ”Bra mat i förskolan”
Den sista meningen verkar dock tyvärr vara osynlig för många som jobbar med mat i förskolan, de slutar att läsa efter den första meningen. Men då kan man be dem att läsa HELA texten, och om de fortfarande inte vill erbjuda vegansk mat så kan de ringa upp Åsa Brugård Konde på Livsmedelsverket så kan hon berätta för dem att de måste göra det!
______________________________________________________________
Att fylla i matblanketten
Ofta får man som förälder fylla i en blankett inför att barnet börjar förskolan, och på vissa förskolor sker detta fortlöpande varje termin. Utifrån hur denna är utformad kan personalen ibland få för sig att läkarintyg eller intyg från dietist krävs för att få specialkost, men fyll bara i rutan ”eget val” och informera personalen om att de har skyldighet att ge barnet veganmat enligt ovanstående rekommendationer ifall tveksamheter skulle uppstå.
______________________________________________________________
Tips på mat som förskoleköket kan beställa in
Sojafärs fryst 3kg Findus artikelnummer 17234 (Svensk Cater)
Istället för köttfärs
Pannkakor frysta 6kg Findus artikelnummer 66152 (Svensk Cater)
Quinoa/råris pilaff med soltorkade tomater fryst 6kg Green Meals artikelnummer 33592 (Svensk Cater)
Kompletera gärna med bönor, tofu eller tzaykött
Greenburger fryst 3 kg Lecora artikelnummer 125 (Svensk Cater)
